Почти четверть (23 процента) людей, причисляющих себя к вегетарианцам, временами едят красное мясо.
Анализ британскими учеными дневников диет 11 тысяч человек показал, что так называемые вегетарианцы периодически употребляли в пищу красное мясо птицы или рыбу в течение как минимум двухнедельного периода.
Установлено, что только 42 процента тех, кто называл себя вегетаринцами, действительно соблюдали вегетарианскую диету. Так, одна из обследованных, Аманда Мачин (Amanda Machin), 27 летняя студентка из Лондона, называла себя вегетарианкой, тем не менее довольно часто ела рыбу, а периодически - и мясо птицы.
"Правильнее было бы меня называть полу-вегетарианкой. Я перестала есть мясо в 16 лет по политическим соображениям. Очень тяжело оставаться строгим вегетарианцем, я думаю, достаточно делать то, что в твоих силах", - объяснила она.
Число людей, причисляющих себя к вегетарианцам, в Британии остается постоянным в течение последних 4 лет и составляет 5 процентов населения.
Диетолог Джульетт Кэллоу (Juliette Kellow) говорит, что в последнее время отношение к мясу в обществе изменилось, появилось больше доверия к его безопасности, пользе и питательной ценности. Диета Аткинса и другие диеты с высоким содержанием белков завоевывают все большую популярность, в том числе среди известных людей, таких как Мадонна и Дрю Берримор, отказавшихся от вегетариантства.
