Почти две трети
американского населения страдают от
избытка веса или ожирения. Поэтому
руководство службы здравоохранения в США
выпустило строжайшие инструкции по поводу
здоровой еды. Однако, специалисты по
питанию считают, что без проведения
агрессивной кампании по обучению населения
и юридического регулирования деятельности
пищевой индустрии долгожданная инструкция
2005 года будет иметь минимальный эффект.
Указания по диетическому питанию составляются совместно Департаментом Здоровья и Службы населения и Департаментом сельского хозяйства США и пересматриваются каждые 5 лет.
Самая последняя версия была выпущена 12 января с.г. и была направлена диетврачам, директивным органам и докторам. Соответствующие Департаменты работают над диетическими указаниями для населения, основанными на новой инструкции, которая заменит существующую и которая, как ожидается, будет реализована через несколько месяцев.
По контрасту с предыдущими Руководствами, рекомендации 2005 года делают акцент на контроле за общим количеством калорий потребляемой еды и на выполнении ежедневных упражнений.
В них также предостерегают от выбора чрезмерно очищенных зерновых, рекомендуют увеличить ежедневное потребление овощей и фруктов, советуют минимизировать потребление очищенных сахаров и транс-жиров, которые находятся во многих обработанных продуктах и часто приводят к сердечным заболеваниям.
Недостаток усилий
Диетврачи в основном приветствовали появление нового Руководства, указывая на то, что последние в точности соответствуют современным научным представлениям.
“Мне кажется, они соответствуют самым строгим современным диетическим принципам”, – говорит Мишель Якобсон, руководитель группы защиты питания в Научном центре Общественных проблем в Вашингтоне.
Однако, и Якобсон и другие эксперты предупреждают, что население, как правило, игнорирует эти диетические Руководства, и к новым инструкциям будет то же отношение, если правительство не станет осуществлять более агрессивную политику по популяризации Руководств или насильственному приведению их в исполнение.
Для того, чтобы изменить нездоровый образ жизни населения необходимо вложить огромные средства в образовательную кампанию, которая могла бы конкурировать с миллиардами долларов, потраченных пищевыми компаниями на рекламу негодного питания.
Необходимость юридических норм
Ряд специалистов полагает, что необходимо вводить дополнительные законодательные акты, с помощью которых субсидировалась бы здоровая пища,
которые бы регулировали рекламу питания для детей и требовали бы от ресторанов маркировать содержание калорий в их продукте и ограничивать содержание соли и транс-жиров.
Правительство достигло бы гораздо бо’льших результатов, вводя юридические санкции, нежели чем занимаясь выпуском подобных Руководств. В Швеции, например, запрещена реклама, направленная на маленьких детей.
Тем временем правительство попало под огонь критики за его головоломные рекомендации. “Они дают всевозможные советы вместо того, чтобы просто сказать, что надо меньше есть ”,- возмущается Мэрион Нестле, специалист- диетолог из Нью-Йоркского Университета.
